Nous sommes ravis de vous présenter la recette rigolote du Chococisson : le saucisson au délicieux chocolat Valrhona. Cette création sucrée est le fruit de notre animation « Concours de recette : à vous de jouer !« , où nous vous invitons à partager vos desserts au chocolat préférés. Merci à Laurence Chinal pour le partage.
Notre apprentie Lisa a pris le soin de réaliser cette gourmandise dans notre atelier, et nous sommes impatients de partager avec vous chaque étape de sa réalisation.
Bonne lecture et bonne dégustation !
Préparation
30 minutes
Repos
3h (réfrigérateur)
Quantité
6 personnes
Ingrédients
Cette recette a été revue et corrigée car les jaunes d’œufs crus avec le sucre sont incompatibles pour la conservation et engendrent des risques sanitaires (intoxication alimentaire).
- 125g de sucre roux
- 125g de beurre mou
- 100g de cacao Valrhona (disponible en magasin)
- 100g de pâte d’amande à 60%
- 125 de spéculoos
- 300g de Gianduja lait (disponible en magasin)
- 50g d’amande Valencia
- 50g de noisette du Piémont
- 50g de cranberry
Instructions
- Monter le beurre, le sucre et la pâte d’amande ensemble au batteur.
- Ajouter le cacao poudre mélanger puis le gianduja fondu 30° maximum.
- Incorporer les brisures de spéculoos, les amandes, noisettes et les cramberry rapidement.
- Faire des boudins les enrouler dans un film alimentaire, réserver au frigo 3h00.
- Rouler dans un mélange de sucre glace et d’amidon pour lui donner l’aspect de la peau du saucisson.
- Attendre qu’il revienne à température ambiante pour détailler des tranches.
Réalisation en images
Envoyez-nous votre recette !
N’oubliez pas que vous pouvez toujours nous envoyer vos recettes préférées au chocolat pour participer à notre jeu-concours. Si votre recette est sélectionnée par Lisa et Benoît, vous recevrez 200gr de chocolat de couverture Valrhona de votre choix en guise de récompense.